高糖度番茄酸甜可口，風味濃郁。5月17日，北京市農(nóng)林科學院蔬菜中心劉明池團隊，該中心節(jié)水優(yōu)質課題組在通州基地連棟溫室，示范展示了其基于限根槽培系統(tǒng)、調虧灌溉和營養(yǎng)液調控3項關鍵技術建立的“高糖度番茄模式”。利用該模式種植的3個品種的可溶性糖含量均達到8%—9%，對照普通栽培品種5%—5.5%的可溶性糖含量，提高了60%左右。

　　“我國蔬菜產(chǎn)業(yè)正處于由追求數(shù)量向高品質轉變的起始階段，隨著人們生活水平的提高，消費者對蔬菜產(chǎn)品質量、風味、營養(yǎng)和安全提出了更高要求，對蔬菜產(chǎn)品的需求由數(shù)量向質量轉變�！眲⒚鞒匮芯繂T表示。

　　20年來，該課題組對高糖度番茄的栽培技術和生理進行了較為系統(tǒng)的研究，在國內首次確定了番茄產(chǎn)量和品質兼顧的限根栽培和調虧灌溉調控技術，將可溶性固形物從5%提高到8%以上，建立了適合我國國情的“產(chǎn)量和品質兼顧”的高糖度番茄栽培模式，并開展果菜類品種、水、肥、激素等8個農(nóng)藝因子對品質和芳香物質形成的影響規(guī)律研究，闡明了蔬菜果實芳香物質形成的機理，這些研究工作，為高品質番茄生產(chǎn)提供了理論依據(jù)。

　　“高糖度番茄栽培模式實現(xiàn)了4個方面的重要創(chuàng)新：建立了限根槽培系統(tǒng)；創(chuàng)新了調虧灌溉三維模式；攻克了營養(yǎng)液調控關鍵技術，研發(fā)出可直接使用地下水的營養(yǎng)液配方，使栽培成本更低；首創(chuàng)了‘產(chǎn)量和品質兼顧’的高糖度番茄栽培模式�！眲⒚鞒卣f。

　　據(jù)悉，本項研究受到國家自然科學基金、國家科技支撐、農(nóng)業(yè)部行業(yè)項目、北京市自然科學基金等項目資助，已獲國家發(fā)明專利3項。目前該課題研發(fā)的這套栽培系統(tǒng)所有設備和品種均已實現(xiàn)國產(chǎn)化，而成本僅為國外先進栽培系統(tǒng)的50%左右。
（馬愛平）